Wie ben ik ?

Wat drijft een ingenieur in de nucleaire chemie, en bovendien informatica, die complexe projecten heeft opgezet en die teams geleid heeft over de hele wereld, om al haar energie te concentreren in een patisserie droom van Emotions Sucrées.

Geboeid door patisserie sinds mijn prilste jeugd en steeds op zoek naar uitzonderlijke producten, ben ik de ontwerpster van zoete emoties. Men zegt over mij dat ik zacht als verse room ben en dat mijn stem zoet als marsepein is. Suiker, room, zachtheid,  men zou kunnen denken…dat er een engel op aarde geland is om ons te voorzien van luxueus gebak…Maar U zal verstelt staan wanneer U mijn macarons met gezouten botercaramel geproefd hebt…zes maanden waren nodig om het recept tot perfectie te brengen…

“Oh Lieve Hemel” is de meest gehoorde uitroep nadat men ze geproefd heeft.

Of nog …tijdens een trouwfeest…wanneer de macarons met Foie gras en de Geheimen van Madagascar worden opgediend…Men spreekt dan aan tafel niet meer over de mooie bruid maar enkel en alleen nog van deze zoete en hartige geneugten….

Een edele smaaksensatie als startpunt: een favoriet, een reis. Dan maakt deze ontmoeting plaats voor de creatie, van de eerste kennismaking tot aan het finale recept. Elk recept is uniek, zodat alle smaken die erin vervat zijn uitvergroot worden.

Ik wou dichter en dichter tot mijn echte waarden komen…mooie waarden.  Ik heb mijn diploma van Bakker-Patissier in België behaald en ik heb stage gelopen bij een Beste Werker van Frankrijk.

Ik ben gedreven door een niet afhoudende zoektocht naar de beste grondstoffen. Bijgevolg is de ganse wereld mijn leverancier: Amandelen uit de Sicilië, citroenen uit Bali, koffie uit Mexico, bloemige vanille uit Tahiti, chocolade uit Columbië …ik breng U smaken die van ver weg komen en toch zo vertrouwd zijn, want de magie van de Emotions Sucrées vertaalt zich in een palet van nuances die op de juiste wijze de mooiste emoties op Uw papillen toveren.

Mijn oven, die Maurice heet naar de naam van mijn grootvader, wacht met liefde op al de komende ladingen macarons en ander gebak …

Met al deze mooie wereldsmaken nodig ik U uit om mijn zoete macarons en mijn hartige aperitiefmacarons te komen ontdekken, evenals mijn luxe gebak, mijn dessertschotels en daarmee gepaard gaande mijn mooi aanbod van champagnes.

Françoise Bernair,

Artisan des Emotions Sucrées

francoise

Francoise Bernair